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古人保存冰有很多的方法。他们会在房子底下挖一个地窖，在冬天的时候把冰放到地窖里，然后把棉絮、干草等放到冰块的周围，把冰块和空气隔绝开。通常，冰块需要塞满整个地窖，使空间的温度变低。把地窖放满之后，再把地窖封住，几个月之内都不能打开，这样，等到了夏季的时候，就有冰块可以用了。
但是储藏的冰，并不能保证它的完好度。一般到了夏天的时候，冰会比原来储藏的量少上很多。
除了藏冰之外，还有少量的冰是制作出来的。
古人会将吸热的原理运用到制冰的方法中。密闭的房间里，用硝石吸热的方法，等待冰块的凝固。在古代，制作冰的成本很高，冰也是只有大户人家和皇室的人才用的起的，所以这种方法运用的不多。
乡下的老百姓们，顶多就在屋子下面挖个地窖，等到了夏天，白天不干活的时候，一家子都跑去地窖里乘凉。
烟村背靠凤凰山，不管白天多热，晚上还是比较凉爽的，所以一到夏天，村头的大槐树下就会聚满了出来纳凉的人们。人们个个手里摇着蒲扇，凑在一起东家长西家短闲聊天，待得时候差不多了，才陆续回屋睡觉。
孩子们闲不住，到处捉萤火虫玩。更有甚者，点上松脂火把，下田去抓泥鳅，给家里添道好菜，打打牙祭。
夏夜凉爽，泥鳅都钻出来乘凉了，火把照过去，能看到它们静静地趴在水田里的泥巴上，这时候悄没声息地走过去，屏气凝神，用特制的夹子对准泥鳅猛地戳下去，一夹一个准。
这也是农村孩子晚上最大的乐趣之一了。
所以每到夏夜，一片蛙叫声里，村头大槐树下围了一圈乘凉的人们，形成了一道独特的风景。
谢保顺家却没来凑这个热闹，他们家有可移动的冷源，即贮放冰块的柜子，上面镂空，作为冷气出孔，中部空间还可储存食物，如西瓜、冷饮等。
柜子是谢悠然让二牛叔打造的，冰块则是她用硝石制的。
方法很简单，取一个大盆，里面放了硝石，再取一个干净的小盆，盛满了可食用的清水，放到大盆里，硝石吸收了周围的热量，慢慢地，小盆里的清水便结成冰了。
待到成了冰块之后，取出来，每间屋子的柜子里都放上几大块，冷气咝咝地冒出来，整个屋子都凉快了。
这样储存冰块的柜子，谢悠然让二牛叔打造了几十个，谢记每家铺子都有好多个，用来储存食物，也不容易变质。
得了她的法子，村里很多人都用这种方式避暑，只不过，硝石这东西不容易买到，也贵，村人偶尔才用之。
但谢悠然有先见之明，早在夏天还没到来的时候就早早叫人采购了大量的硝石，储存在家中地窖中。
然后，她用硝石制出来的冰块，制作了大量的消暑饮品，比如各种冰镇果汁，冰镇水果沙拉等等，食客到谢记用餐，进门就能感受到一阵清凉，再多花上几个钱，品尝到一道清凉滋润的饮品小食，那感觉，别提有多美了。
周围的商家，比如麻辣烫对面的香满园酒楼，也纷纷效仿，一时间，昭阳城所有药店的硝石都被一抢而空了，这也直接导致了硝石的价格成倍的翻涨，许多买不起的人都只能望而兴叹。
谢记也带动了城里的经济效益，福安巷这条小吃街，再一次因谢记风靡满城，成为外地人到昭阳来旅游或者出公差时一定会光临的地方，谢记的名气，一时风头无两。
盛名之下，必有其累。
这不，某日午后，杨文俊便恹恹地来找谢悠然了。
“大表妹，这活儿没法干了。”他苦着脸诉苦道。
“怎么了？”谢悠然放下手里的账本，笑着问。
她的屋子里摆了很多的冰块，很是凉爽。她身边还摆了一盆冰，丫鬟拿着蒲扇对着冰块轻轻地扇着，那风便变得很是凉爽。
刚从烤炉似的外面进到这清凉的地方，杨文俊只觉得从头到尾每一个毛孔都张开了，顿时舒服得不得了。
心道有钱人就是不一样，看大表妹，既会挣钱，也懂得享受。
他家里买不起硝石，人人都只能靠摇蒲扇来解暑，可大表妹这里，冰块却成了一点也不稀罕的东西。
真是人比人，气死人。杨文俊心里感慨又嫉妒。
草芽给他上了一杯冰镇的酸梅汤，杨文俊一口气喝了大半，舒服地打了一个饱嗝，这才放下杯子，叹了口气，道：“也不知道是怎么回事，那些铺子的老板就跟约好了似的，大家宁可赔钱也不卖铺子。有两家都开不下去了，宁愿关着店门，也不肯转让。我这三个月磨破了嘴皮子，鞋子都跑烂了好几双，一间铺子都没有盘下来，真是窝火死了。”
草芽切了一盘井水里吊着的冰镇西瓜进来，谢悠然拿了一块给他，自己也吃了一块。
吃完了，接过草芽递过来的湿毛巾，擦了擦嘴和手，道：“那你知道，他们为什么不肯卖吗？”
“不知道。”杨文俊没什么心思吃西瓜，吃了一块就放下净了手。
谢悠然笑了笑，道：“这其中，当然有猫腻。”
“猫腻？”杨文俊不解。
谢悠然点头，道：“这是香满园的老板背后搞的鬼，他联合其他商铺的老板，私下达成协议，想趁机虚抬价格，从中吃暴利。”
杨文俊恍然大悟，“你是说，他们故意先不卖给我们铺子，等把我们胃口吊足了，再以高价转让给我们？”
“是。”谢悠然道，“他们已经商定好了，每间铺子开价五百两。”
五百两！杨文俊倒抽了一口凉气，“他们这也太黑了吧？”
一百多两一间的铺子，他们竟然抬到了五百两？这不是趁火打劫么？吃相可真够难看的。
谢悠然淡淡道，“他们都不是傻的，反正铺子不赚钱，正好可以用来狠狠敲诈我们一笔。到时候五百两银子到手，不但可以弥补这段时间不营业的损失，还可以赚进一笔，何乐而不为？”