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接下来的几天，易绍峰进入了一个经营者的角色，忙得飞起。要给营业员培训，在服务方面更多的借鉴了前世的海底捞；与小姑父跑了两趟城隍庙，总算将后厨置办的差不多了；眼看着自己的想法一步步的成了现实，易绍峰有了由衷的成就感。
桌子是自己打的，每个上面都有个方形的孔洞，用来放电磁炉的。本来易绍峰是打算用碳炉的，造价低。将自己的想法告诉马爷爷后，马爷爷在首都帮他联系了电磁炉，还说钱他先垫着，叫易绍峰不要急，这让易绍峰不知道该如何报答这位慈祥的老人。
到了7月8日，今天是个重要日子，确定菜谱和定价，来的人挺多，老爸、小姑父、林胜男，连老和尚也坐在旁边凑热闹。
“菜品我的想法是，主打的菜系是贡鹅、老鹅汤、小龙虾；贡鹅不用说，可以先卤制好，因为是凉菜，冷了口味更好，老鹅汤和小龙虾都算是大锅菜，准备不难；这样可以最大限度的减少后厨的压力，不做炒菜和其他烧菜，蔬菜以烫菜为主，加一部分菇类、丸子等就差不多啦，后期可考虑加一部分肉类烫菜，营业前期不增加。”易绍峰回忆着前世的鹅块火锅说道。
“那卖什么价钱合适呢？”小姑父在旁边有点不耐烦的问道。
“我是这样想的，依照我们的装修风格，还有我们的菜品口味，在省城现在决对是独一份。定价我不打算走贫民路线；1只鹅做4个汤锅底，这样量不小也不大，不会浪费也不会让认人觉得份量少。每个锅底定价29块钱；贡鹅我们按斤卖，供给工大是8块，所以只能高于8块，我准备定8块8一斤；小龙虾一份大概要3斤龙虾才能做，我们要选用多肉个大的青虾，这样口味更好，一份怎么说也得卖个9块8。至于其他的烫菜就简单了，蔬菜2块一份，菇类和丸子3块一份。”
听到他的定价，即使众人有了心里准备，也是被震住了，太高了，太丧心病狂了，一桌随便一吃的也要花个50--60块，一个职工的工资，在这里吃两顿就差不多没了；连老和尚也是一脸他不认识这娃的表情。
“或许你们认为我定的高，那是因为你们不了解我们经营理念。我们要做省城第一家高端餐饮，我们提供的服务将超过顾客的想像，我们的菜品质量，我们的卫生都将是整个省城不可比拟的。”易绍峰必须要统一思想，自己人都觉着贵，这事就难办了。
接下来到了确定开业时间，这个就要由老和尚来确定了。老和尚也没有掐指算，只是略微思考，告诉易绍7月14日是个好日子，“吃要死”，老和尚你逗我吧，这日子还开饭店，你确定不是在找死，将自己的想法告诉老和尚。老和尚勃然大怒：
“你个不学无术的小子，哪里听的这些胡话。4本身就代表着吉祥的意思，从易学上来讲，先天八卦中的“四”与震卦对应，蕴含着积极向上、奋进、茂盛等意向；后天八卦中“四”与巽卦对应，蕴含着自由、活泼、昌盛等意向；况且，7月14日乃双暑之间，寓意蒸蒸日上。你说，哪里有死的意思？”
好吧，你说的都对，看来是前世之人对4多有误解。被老和尚喷了一脸口水，易绍峰也认可了这个开业时间。今天离开业还有一个星期，看来得加快进度啦。
营业时间暂定为早10点至晚10点，几个员工已经培训完成，员工增加了1人，就是赵老头的女儿，看上去非常干练。后厨的负责人，实在找不到合适的，就从老家拉了德林婶来负责，带着两个配菜的，两个清洁清洗的。店长只能是林胜男暂时兼任，而后向赵老头的女儿赵雅妍过渡。
“大师，你看我一家子都是泥腿子，这开业的时候我想搞个剪彩，打算请几个人撑一下场面，您老面子大，不知道能不能伸个援手；还有就是请贴的事，还要请您老代个劳，”易绍峰腆着脸求着老和尚。
“这事你不用操心，我跟马老头都商量好了，只是当天来的人多的话，真正的进店客人怎么办？”
“您老费心，我是这样想的，上午剪彩，中午不接待外来顾客，从晚上开始正常营业，您看怎么样？”
“嗯，安排的还算周到，就这样定吧。其他的事你们盯好，别到那天丢你马爷爷的脸。”
易绍峰再三保证，每一个来客都会做到宾至如归。易绍峰将老和尚送到庙门口，老和尚摆摆手示意他滚蛋。哼，老和尚不厚道，还是不让自己进庙里。
“我上次叫你联系的报纸派送的人员，还有印刷厂联系好了吗？”易绍峰回来后，找到了
正在帮忙打扫卫生的林胜男。
“联系了，报纸派送员找了4个，都是跑城区和三孝口周边的，如果夹传单的话，以1000份为基础，50块钱；至于印刷厂就有点贵，按照周安邦绘制的样式，一份要5毛钱，赠卷一张1毛钱。”
听到报价，易绍峰有点肉痛；彩印是真贵啊，比前世物价飞涨时期还要贵一倍以上。现在他也算不清楚这个店到底花了多少钱了，唉，看来以后有钱还是要配个秘书。
“印吧，再贵也要印，除了赠卷，还要印一个精美一点的册子，这个比较简单不用叫周哥画，等一下我就可以画给你，”易绍峰边讲，林胜男从自己的口袋里拿出个小笔记本记着。
“对了，你能不能找你朋友借两盘磁带，要那种纯纲琴曲的。我准备在店里放点音乐，现在的港台明星的歌有点超前，内地摇滚又太躁，都不太合适。”
“这个我能搞定，刚好我一个同学学钢琴的，找她肯定能搞到，”。
通过一段时间的接触，林胜男决对是一个不可多得的人才，一身的女强人范，做事认真，具备灵活性。不过还有一年才毕业，咋办呢？这个年代的大学生还是金饭碗，易绍峰想挖她，还是得费大心思。
接下来的几天，易绍峰安排人在店门口发传单，发10元的代金卷；又叫林胜男联系夹带报纸配送到家，对服务员的服务进行不断演练，购置一些小东西，忙得不亦乐乎。