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赵顼从汴京街市的书摊回宫后,便直奔书房,一直呆到深夜,方才回到了寝宫休息。
翌日一大早。
赵顼便拿着昨夜画的图纸,直奔尚酝局。
尚酝局,乃是掌管皇宫酿酒、供酒、祭祀用酒的衙门。
尚酝局典御,即尚酝局主官,其名为莫清风。
莫清风,年约五十岁,任职近三十年,伺候了三朝皇帝,自从入职尚酝局后,每日都要至少喝上三大碗酒,方能入睡,人送外号:莫三碗。
当莫清风得知官家马上就要到尚酝局时,还未从昨晚的醉意中完全醒来,当即慌慌张张穿上官服,迅速去接驾。
莫清风带着尚酝局十数名酒官刚在大门口站好队伍,赵顼便来了。
赵顼手握图纸,大步走了过来,一走近莫清风众人,便闻到一股浓烈的酒气。
莫清风带头拱手道:“尚酝局典御莫清风参见官家。”
莫清风一张嘴,酒气更是扑面而来。
并且,不是太好闻。
赵顼捂了一下鼻子,笑着说道:“你就是传闻中的尚酝局酒仙莫三碗?今日一见,果然名不虚传呀!”
说罢,赵顼便朝着里面走去。
莫清风略显尴尬,不知官家是在夸他还是在骂他。
当即,众人也都跟着赵顼一起走进尚酝局的酿酒房。
酿酒间内,数口酒缸整齐排列,各种酿酒设施一应俱全,四周也非常干净,
这里的酒,主要有三大类:黄酒、药酒和果酒。
其中,市面上喝的最多的是黄酒。
用大米、黄米等农作物酿造,经过蒸煮、糖化、发酵、过滤而成,其发酵时间越长,存放时间越长,酒质就越清冽、口感也就越醇厚。
而药酒,主要是为了强身健体,滋阴补阳。
朝堂之上,文彦博和欧阳修都爱喝药酒,前者是为了强身健体,延年益寿,后者,则是为了补充阳气,雄风常在。
至于果酒,种类就更多了,基本上大多数水果都能酿制成果酒。
在大宋,酒属于官家专卖,只有获得朝廷的许可,才能酿酒,没有得到允许的小酒铺只能购买酒曲,或者酿造一些不需要酒曲的米酒。
赵顼环顾四周,然后看向莫清风说道:“莫典御,朕来此,乃是因发现了一种新型的酿酒方式,想让你们尝试一下。”
说罢,赵顼将自己画的图纸,递给了莫清风。
图纸上,乃是一个管管相连,还有文字注释的酿酒装置。
“蒸馏?”莫清风有些迷惘。
此时的大宋,还没有蒸馏酒。
很大的原因在于没有制造出蒸馏的器皿,并且对于酒的酿造,缺乏创造性。
赵顼解释道:“此种酿酒方法,与你们目前的酿酒手段,最大的不同就是,加入了一个环节,蒸馏!”
“在发酵过后,用高温让酒液变成气体,然后再在另外一个酒槽中冷却,由气体再生成液体,如此循环往复,所酿之酒会愈加清澈,最后变得如水般透明,并且喝起来十分甘冽清香,一般人恐怕喝上半碗也就醉了……”赵顼用他那半瓶水晃荡的科技知识,向众人普及起来。
莫清风大致是听懂了,他并不清楚这样酿造的酒水到底会不能更好,但可以尝试一番。
他看看图纸又有些发愁。
他擅于酿酒,但不善于造器物。
赵顼早已看出了他的顾虑,笑着说道:“朕已经去调遣工部的匠人了,此酿酒装置由他们来制作,你们的任务就是根据朕的方法,酿酒。”
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半个时辰后,工部的匠人来了,待明白赵顼图纸的酿酒装置为何用途时,当即便准备工具,开始制作起来。
而赵顼和尚酝局酒官们便一起守着。
工部匠人的手艺尤为精湛,不到黄昏,便将酿酒装置制造出来了。
比赵顼想象中,更加精致。
赵顼当即尝试了一番,发现蒸馏装置已无问题,不由得心情大好。
“莫典御,给朕一个期限,何时能够用此器皿酿出酒来?”
莫清风想了想,道:“三日,三日便可。”
尚酝局中本就有很多经过蒸煮、发酵多次的酒水,此器皿的作用在于蒸馏,故而花不了太多时间。
并且,宋代的酒水一般7天到14天便能酿造出来。
当然,也有发酵期经过3个月的酒,但其工序复杂,对酿酒技术要求极高,尚酝局存放的也不是很多。
“好,那三日后,朕再过来,酿好之后,朕必有重赏!”
随即,赵顼便离开了。
……
三日后,赵顼再次来到了尚酝局。
而此刻,莫清风早已经准备好了。
上等的汝瓷盏,官家特用的琉璃杯。
还有四样御膳房专做的下酒菜:肉线条子、鸳鸯炸肚、羊舌签、姜醋生螺。
“官家,请您品尝!”莫清风亲自为赵顼斟了一满杯。
赵顼笑问道:“你已经尝过了吧,感觉如何?”
莫清风老脸微红,道:“臣不能让官家吃到坏酒,故而浅尝了一盅,臣觉得……官家你先品,品过之后,臣再说感受,不然会您会受影响的。”
“好……好……好!”
赵顼端起酒杯,先闻了一下,一股清香扑面而来。
经过蒸馏过的酒,清澈如水,在琉璃杯中,甚是漂亮。
品酒,讲究三口一品。
赵顼先轻轻抿了一口,一道辛辣的味道立即灌满了他的喉咙,在咽下去的那一刻,又有一些甘甜。
然后,品第二口,第二口喝起来,甘甜之感就压制住了辛辣的味道。
最后一口,赵顼一饮而尽。
喝完后,赵顼不由得舒服地长呼一口气,忍不住说道:“这才是男人喝的酒!”
此酒,至少有50度,而市面上的酒水基本都是十几度的。
故而,此酒一旦问世,那必将是一种颠覆性的酒水。
随即,赵顼看向莫清风,想要听一听他的感觉。
“此酒入口辛辣,苦后回甘,实乃人生之味!”
“臣曾将天下之酒分为四类,第一类为不入流之酒,无须再提;三流之酒,如汴京城西的流霞酒、玉髓酒,饮后便能记其味,百姓皆喜之;二流之酒,如民间大热的兰胥酒、玉沥酒;人生大事,皆可用之;一流之酒,则是丰乐楼的眉寿酒、琼浆酒,还有我尚酝局酿造的苏合香酒与鹿头酒……”
“但此酒,臣认为在一流之上,若能日日饮此酒,夫复何求,此酒,可作妻也。”