第89章 预制烧鸡

熊猫阿导 / 著投票加入书签

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    做菜的地方还是在邻居家门口。

    邻居一家人也都去隔壁帮忙了,只留下一位老婆婆和两个小孩子看家。

    两个小孩子此刻正趴在窗玻璃上看着二人。

    一边看,一边对着窗户玻璃哈气画小人。

    楚辞挥挥手打招呼,两个小孩儿风风火火地跑了出来。

    老婆婆在后面急忙跟出来。

    “你们两个小兔崽子,慢点跑!也不怕摔了!”

    这两个人大概四五岁的年纪,离近了才发现是双胞胎兄弟,长相略有区别,大体上一模一样。

    尤其是两双眼睛,又黑又亮,就像是黑珍珠一般。

    楚辞个子比较高,第一眼就看见了两个孩子的头顶。

    发型不一样。

    左边这位剃了个“一”,右边这位剃了个“二”。

    楚辞哑然失笑。

    这家人还挺有招啊!这么区分双胞胎?

    不应该啊,都长了四五年了,这家人还分不出来老大老二吗?

    剃了个“一”的哥哥开口问道:

    “你们就是做菜的大师傅吗?”

    小石头老老实实地回答:“我师父是,我不是。”

    “我就是来帮厨的。”

    哥哥点点头,然后一脸得意的看向弟弟。

    “我就说他是了吧!”

    弟弟嘟囔着嘴,一脸不忿:“可是他太年轻了!爷爷说大席师傅都是老头子!”

    “他这么年轻,做菜肯定不好吃!”

    哥哥歪着头看向楚辞。

    “那大哥哥,你做菜好吃吗?”

    楚辞看着两个孩子心里高兴,想要逗逗他们。

    “我做菜不好吃...”

    弟弟立刻变脸,转怒为喜,得意洋洋的看着哥哥。

    哥哥稍有沮丧,但是很快又平复回来。

    “好吧哥哥,那咱俩打平了!”

    “我们回去吧~”

    说完,俩小孩就要往屋里跑。

    楚辞急忙拦住了他们。

    “等等,你刚才喊他哥哥?你头上不是剃了个‘一’吗?你不是老大?”

    头上剃了个“一”的小孩摇摇头。

    “我是弟弟,他才是哥哥。”

    “我们的发型是新郎给设计的,说是明天当成考题迷惑一下嘉宾,看看谁能分辨出哥哥和弟弟。”

    头上剃了个“二”的哥哥赶紧捂住弟弟的嘴。

    “新郎说了,不能让别人知道,不然就不给我们糖吃了!”

    弟弟瞪大了眼睛:“哦,对,差点被大哥哥给骗了!”

    说完,两个小屁孩跑回了家。

    老婆婆只得又追了回去。

    “这照顾小孩子的工作,比帮工也不轻松啊!”

    楚辞和小石头面面相觑,然后同时大笑起来。

    这个新郎白天歌还真是个人才啊!

    果然一家人肯定能分辨出兄弟二人,只有外人才会被发型给迷惑了。

    和邻居打过招呼了,那就开干吧!

    楚辞这边开始清洗锅具,同时跟白丰茂联系,可以安排帮工过来了,同时把需要处理的肉和调料给带过来。

    三五人走一走,另有一人开着电动三轮车,拉着肉类和调料赶了过来。

    楚辞小石头和帮工们打招呼。

    帮工也很热情。

    “是楚辞师傅吧!还真是年轻有为啊!”

    “对,潮气蓬勃的!”

    “你胡说啥呢?没文化就少说话,那叫朝气蓬勃!”

    “哈哈哈,你都给人说潮呼了!”

    说错话的老哥尴尬一笑,楚辞也哈哈笑着,没有在意。

    小石头:“师父,这次要直播吗?”

    楚辞耸耸肩:“闲的没事,播吧,把礼物打赏给关了啊。”

    小石头:“好咧。”

    这边将直播设备架好。

    有关注楚辞的观众立刻就点了进来。

    “诶?今天是在户外啊?这是哪儿啊?”

    “又是做大席了吗?太好了!”

    “这么多的肉菜啊,我看着就饿了!”

    “诶,他是不是关注了一个人啊?是一个叫大彪的!”

    接下来按照惯例,楚辞让帮工清洗食材,该刮毛刮毛,该切块切块。

    这里讲一下烧鸡的做法。

    大席上一般都是用的半成品,也就是熟食铺子里订购的,到了大席过油一炸,卤汤里一泡,到点上菜就行。

    这次楚辞要亲手制作。

    烧鸡要用整鸡,最好是小公鸡,清洗干净之后将指甲斩掉,不斩也可以,但是有人吃了心里会犯各样。

    各样,东北话,就是不舒服,觉得恶心的意思。

    接下来要进行盘鸡,两只鸡爪折进肚子里,两只鸡翅则通过杀鸡的颈部伤口处伸入,从口腔里拉出来。

    杀鸡一般就是从脖子上来一刀,乐意吃鸡血糊糊的,还可以把鸡血用碗接下来,也是一道美味佳肴。

    东家买的都是白条鸡,也不用现杀。

    盘鸡是有吉祥如意的寓意的,这一步最好不要去除。

    接下来准备腌鸡,调料有葱姜,大料,花椒,香叶,盐。

    每只小鸡大概十颗盐的量。

    这次一共有三十桌,往三十二桌准备的,一共就有三十二只鸡。

    一共装满了三个大铁盆,每个盆里十到十一只鸡。

    一定要把调料按摩均匀,让鸡肉充分吸收滋味。

    接下来就要放到冰箱里冷藏一晚上,明天一早制作。

    东家租了三台大冰箱,全都在邻居家院子堆着。

    但即使是大冰箱,也放不下铁盆。

    更不能放进冰柜里,不然明天冻成坨了,没法做菜了。

    帮工们没办法,只能拿出塑料袋,将鸡分开装着,塞进了冰箱里。

    “这可是我打算明天装菜的塑料袋啊,你明天可得给我再找一个!”

    “行啊,要是有剩菜我都给你还不行吗?”

    其他的菜,楚辞照常制作,卤牛肉,卤驴肉,给排骨焯水,给肘子皮抹上糖浆下油炸。

    各式香气逐渐弥漫出来。

    帮工们的脸上逐渐浮现出微笑。

    “这个味道闻着就不赖!”

    “你就看这肘子皮炸的,多带劲,明天一吃肯定是又软又有弹性啊!”

    “这卤肉的味道,我一闻就受不了。天上龙肉,地下驴肉,名不虚传!”

    “这大席师傅就是不一样,做起菜来有板有眼的,一点也不慌乱。”

    “听说他还是个网红呢!”

    “别乱说,网红不是骂人的话吗?”

    “那是没有实力的网红,咱们楚辞师傅可是实打实的红人,全凭实力!”

    “那还行,我手机在这,你帮我关注一下小楚师傅呗。”

    “呐,关注好了,小楚师傅正在直播呢!”