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楚辞倒是不觉得劳累,自己现在也不是普通人,而且还有花生米在手,当然不怕。
可是自己家就这么大点地方,怎么够摆下60桌啊!
这都比得上两桌婚礼大席了!
楚辞默默的捏着自己的脸。
自己的面子这么大嘛!
时间紧任务重,先考虑吃席的地点吧。
楚辞和三叔经过商议,最后决定把地点安排在米兴旺的农家乐里。
第一,场地够大,能摆得下60桌酒席。
第二,人家还有宽敞的厨房,餐具厨具也一应俱全,非常适合做大席。
第三,这还是米兴旺主动提出来的!
人家也在帮楚辞考虑,巴不得让乡亲们都来,给自己做个宣传。
甚至米兴旺自己就有厨师服务员,可以当帮工。
这真是想瞌睡遇到了送枕头的。
楚辞一口答应,并支付了场地租用的费用。
虽然都是乡亲,但是一码归一码,这钱人家该赚的。
楚辞把地点变更发在了朋友圈,广而告之。
准备参加的朋友点赞支持。
无奈去不了的朋友只能眼巴巴的看着,并拜托楚辞全程直播,过个眼瘾。
大伯这些日子就安心住在楚辞家里。
楚辞在第二天就做了开水白菜给大伯吃。
效果显著,大伯的精神气都好了很多。
接下来的几天,三叔陪着大伯,在村里溜达,见一见老乡亲,老环境,回忆曾经过往。
村里人也渐渐知道了事情的真相,无人不在背后对三叔和楚辞竖大拇指。
“了不起,重情重义啊!”
“人之将死,其言也善,遇到这种事,谁都不好受~”
“没想到背后的原因是这样,我当时就冲着吃席答应的,都没注意是什么席。”
“希望楚朝阳老婆那边的人不会来闹事吧~”
接下来的几天,小石头回来帮忙,和楚辞一起去买菜。
楚辞打算完全按照地道的农村寿宴菜单走菜,额外还可以加点楚辞的私活。
比如可以生发的黑芝麻汤圆!
楚辞还有意在家里做了一次,也教着小石头学习。
楚辞还没忘了买一个破壁机,之前做开水白菜手剁肉蓉,差点没累死他,都是在徒弟面前硬抗死撑的。
将黑芝麻炒熟,加入白糖,放进破壁机里打碎。
这里也是因人而异,喜欢有颗粒感的,用擀面杖擀压也可以。
如果觉得口味单一,也可以加入其他干果,核桃,碧根果都可以。
但种类也别太多了,那就不是黑芝麻馅,而是五仁馅了。
但是楚辞这里做的就是黑芝麻汤圆,其他干果就不放了。
打磨细密后倒在大碗里,加入猪油。
不喜欢猪油的可以加入黄油,香油,其他植物油,没有特殊气味的油都可以。
这一步也是方便馅料成团,增加香味。
另外汤圆本来就是高糖高油高热量的食物,如果一见到加糖加油就恐惧的话,可以不吃。
把馅料混合好,准备揉面。
糯米粉加入开水揉成柔软的烫面,楚辞直接上手,在小石头震惊的眼神中把糯米团揉好。
小石头:“师父,你是不是没有痛觉啊?”
楚辞:“非也,无他,唯手熟尔!”
小石头更加震惊:“手熟了都!这个我不学了!”
楚辞一脚踢在小石头的屁股上:“你可以用筷子勺子去搅拌,谁让你跟我一样直接上手了?”
“接着看,好好学!”
接下来就是包汤圆了,更加简单,就和包包子一样,最后把收口抹平即可。
另有一种类似的美食,叫做元宵,是把馅料加入熟面粉搅拌凝固成小圆球。
再准备一个大盆,里面装着糯米粉,把圆球馅料放进去滚动,这一步叫滚元宵。
沾上一层糯米粉后捞出过一下清水,再重复沾糯米粉。
这样经过几次循环,馅料表面就形成了几层糯米粉,将馅料牢牢包裹,越来越大,变成了成品元宵。
元宵和汤圆的区别就是制作方法不同,元宵是滚出来的,汤圆是包出来的。
而且元宵基本上都是甜味馅料,而元宵可以做咸味的菜馅和肉馅,但是在东北不常见而已。
楚辞手上速度飞快,一个接着一个,快速的包好了黑芝麻汤圆。
楚辞打算一次把大席上的汤圆包够,让乡亲们都能收获乌黑浓密的头发。
不过还是老规矩,先煮一碗给三叔试一试。
对了,现在还有大伯在,那就煮两碗!
两碗热乎乎的汤圆煮熟,端上餐桌。
三叔和大伯相对而坐,拿起勺子开始品尝。
大伯之前没吃过楚辞的菜,只是在电视上看过,一直觉得是电视节目夸大其词。
就算是好吃,也不可能这么好吃吧?
有那么多人排队购买?还有明星吃完落泪?
这一定是节目组的安排,都是演技!
不过既然是大侄子做的汤圆,我也要给面子。
不好吃也要硬说好吃,而且都给吃完!
大伯用勺子捞起一只汤团,黑芝麻和油脂糖分传来的香气逐渐蔓延。
那是极其细腻平和的香气,毫无异味,是最纯正的家常汤圆!
大伯嘴角抖动,眉头舒展,情不自禁的咬上一口。
嗯!黏!
嗯!香!!
嗯!甜!!!
香黏软糯的糯米皮虽然柔软,却不失韧性,大伯一口没注意,居然没能成功咬断!
嘴唇抿动,这才将糯米皮切开。
那黝黑透亮的馅料迅速涌出!
油汪汪,黑亮亮,甜蜜蜜!
牙齿和舌头搅拌,浓香瞬间充盈整个口腔,甜美的味道差点让大伯舌头打结!
好吃!真好吃!
眼看馅料要涌出勺子,掉进汤碗里,大伯急忙撅着嘴凑上前。
吸溜!
大伯直接将馅料都吸进嘴里了!
而大伯的嘴唇,牙齿上都是黑芝麻馅料!
大伯却一无所知,还在摇头晃脑的回味着。
三叔抬头看了一眼,嘿嘿的笑着。
大伯也如梦初醒,用舌头一舔嘴唇,自己也笑了。
“楚辞的手艺,真是了不得啊!”
“我现在能吃到这碗汤圆,我值了!”
“老三,你可真是享福喽!”
三叔默默放下碗:“还早着呢,楚辞会做的菜可多得是!”
“你想吃,楚辞可以天天给你做!”