第165章 酸辣乌鱼蛋汤

熊猫阿导 / 著投票加入书签

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    天上龙肉,地下驴肉。

    这还真不是吹牛。

    驴肉可比牛肉香的多!

    闷泡足时间的驴肉,色泽红润油亮,香气扑鼻,近乎都是瘦肉,却一点不柴。

    放进嘴里一咬,香,嫩,润。!

    要是热乎的,最适合配着火烧吃了!

    再剁点青椒碎,放上肉汤焖子,绝了!

    叶风波只吃了两口,就香的直晃头。

    “我真的好久没吃驴肉了~”

    “医生非要我减少吃肉,多吃蔬菜。”

    “说的倒是对的,可是光吃素我不快乐啊!”

    三叔也深有同感。

    “我一直都觉得,保持良好的心态,比吃药管用。”

    “乐乐呵呵的,心里不压事,大病变小病,小病变没病了!”

    两位老人相视一笑,再次动筷。

    下一道菜,猪耳荷兰豆。

    这是一道快炒的菜,特点就是脆!

    猪耳不必说,是猪肉身上最脆的地方。

    而荷兰豆也是久负盛名的爽脆食材。

    荷兰豆炒的油亮翠绿,加上卤制好的猪耳大片,荤素搭配,滋味融合,口口弹脆,好吃又好玩。

    两位老人此时更像是老小孩一样,一口一口,嘎吱嘎吱吃的倍儿开心!

    吃得兴起,叶风波一擦嘴,盛出一碗酸辣乌鱼蛋汤。

    值得一提的是,传统的乌鱼蛋汤是创新菜,起源自鲁菜的烩乌鱼蛋,而酸辣乌鱼蛋汤是一道豫菜,河南五大名羹之首。

    酸辣乌鱼蛋汤讲究酸不见醋,辣不见椒,清香不见油!

    先制作清汤,汤头讲究无鸡不鲜,无鸭不香,无肘子不浓。

    用这三种材料吊出来的清汤,那才是鲜香味美,滋味浓郁,回味无穷。

    这里还要用文武火分时间煲汤,才能将食材的美味激发出来。

    煲出来的汤也和开水白菜的手法相同,要用鸡肉蓉扫汤,最后得到的成品清汤,清澈见底,汤清味鲜。

    最后加入烫熟的乌鱼蛋片和调味料,调和均匀即可。

    乌鱼蛋并非蛋,乃是雌性墨鱼的卵腺体,沿海均产,食用方法很多。

    但以清汤配合,是豫菜独有的做法。

    叶风波端起汤碗,直接舍弃了汤勺,大口喝着。

    酸辣的口味细腻柔和,不冲不燥,既开胃又促消化,却不会伤肠胃。

    尤其是其中的汤底,鲜美异常,顺着食道滑下肚子,呼吸都带着鲜味。

    好喝,真的好喝啊!

    叶风波吃美了!

    开始摇头晃脑,时而闭目,时而张口。

    有酒乐逍遥,无酒我亦颠!

    易平凡在旁边站着,目不斜视,仿佛见怪不怪了。

    楚辞和三叔啧啧称奇。

    这才是享受美食的状态啊。

    平时身居高位,装着苦大仇深的样子。

    但在纯粹的美食面前,一切都可以抛下。

    吃的高兴了,还让人憋着,那不是欺负老实人嘛!

    接下来的几道菜,更是深受叶风波喜欢。

    鲤鱼焙面,酱汁酸甜可口,却不过分腻人,配合外酥里嫩的黄河大鲤鱼,味道更佳,叶风波恨不得直接抱到碗里啃。

    龙须面更是相得益彰,配合默契,酥脆的龙须面沾着酸甜的酱汁,美味翻倍,还饶有趣味,在嘴里迅速化开,好似在吃酥糖。

    一大桌子菜,每样菜叶风波都吃了好几口!

    这也是一位老人啊!

    现在能有这样的胃口,的确难得。

    最后叶风波无奈的放下筷子。

    真是眼大肚子小,胃饱心不饱。

    易平凡熟练的递上消食热茶。

    叶风波擦擦嘴,接过热茶,一脸遗憾。

    我怎么吃的这么快啊!

    “我吃好了,你们慢慢吃。”

    这时楚辞举起手。

    “老叶,这么多菜,要是剩下了,该怎么办啊?”

    易平凡代为回答。

    “那就倒掉呗,我们老爷不吃剩菜。”

    楚辞嘴角颤抖。

    这果然是有钱人的做派。

    真尼玛浪费。

    楚辞:“这些菜我们两个人也吃不完,不如让其他人也来尝尝。”

    “毕竟今天是跨年夜,全当是放个假了。”

    易平凡看向老爷。

    这件事还真没有先例。

    老爷吃饭从来没有招呼过手下人一起吃,这次应该也不会破例吧。

    叶风波摸了摸肚子,砸吧一下嘴,似乎还在怀念楚辞的美味佳肴。

    “这样不礼貌吧,毕竟是咱们吃剩下的菜。”

    “你看着办吧,不要让员工们觉得是施舍的剩菜就好,我也不喜欢浪费。”

    易平凡一愣。

    居然破例了!

    楚辞听到之后一乐。

    “那怎么会呢!”

    “这样我就看着办了!”

    叶风波点点头:“既然要吃就吃好一点,菜要是不够,楚辞就辛苦你再去做点了。”

    “你们慢慢吃,我上楼了!”

    易平凡搀扶着叶风波上了楼,楚辞也立刻起身,招呼后厨的厨师来吃饭。

    “来一起吃吧!”

    厨师们连连摇头。

    “不行不行,不合规矩。”

    “这顿饭要是吃了,以后就没得吃了。一顿饱和顿顿饱我还是能分得清的。”

    楚辞:“老叶已经同意了。”

    厨师们快步朝餐厅跑去。

    “擦,那你不早说!”

    “我倒要尝尝,楚辞做的菜是不是真的那么厉害!”

    “鲤鱼焙面,我来了!刚才没尝到,我还一直记着呢!”

    不仅是后厨厨师,就连保洁,保安都被楚辞找了过来。

    就连不能离开岗位的员工,楚辞都单独盛了一份饭菜送过去。

    独乐乐不如众乐乐。

    我楚辞的菜,过了这村可没这店了!

    那么多人一起开动,原本冷清的餐厅瞬间变得热闹起来!

    “这鱼真是神了,我怎么就做不出来这种味道呢!”

    “这荷兰豆好脆,猪耳更脆!”

    “八宝鸭里面居然还烫人!而且真是完全脱骨了!”

    “我还是第一次这么羡慕老爷啊,这些菜也太有食欲了!”

    “别急,慢慢吃,吃饭之前先喝汤!”

    三叔吃好被送进了房间,楚辞则留下照看。

    在二楼的叶风波也听到了楼下的热闹声音。

    易平凡有些生气。

    “这些手下真是过分,还敢大声喧哗!”

    “我这就去管教他们!”

    叶风波伸手阻止。

    “算啦,吃饭热闹点也不是错。”

    “而且能吃到楚辞的饭菜,人们是很难冷静下来的。”

    易平凡立刻低头,恭敬的守在一旁。

    叶风波熟练的拿出手机,准备看美女直播,视线扫向易平凡。

    “你还有事儿啊,没事儿就出去吧。”

    易平凡尴尬一笑。

    “老爷,我还没吃饭呢!”

    “我是不是也去楼下吃啊?”

    叶风波一愣,然后哑然失笑。

    “去吧,我还以为你不会被美食吸引呢!”

    “那你不早说,我自己上楼就行。”