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然则狗不理五天后才开始营业。要说这五天内，最累的并不是余青也不是陆天或者陈叔，而是陆水。为什么呢？因为他要教新买来的下人做包子馒头面条，挑馅料等等，恨不得脚当手使了。
余青嫌麻烦，四个男的分别叫东瓜、南瓜、西瓜、北瓜；四个女分别的叫春花、夏叶、秋霜、冬雪。东瓜跟着陆天，南瓜跟着陈叔，秋霜跟着余青，剩下的全交给陆水了。
又给雷大夫那边添了一个小厮东阳；当然也给赵氏添了一个烧火丫鬟春红。
这些人签的都是死契，所以不用太过担心。
狗不理开张那天，压根就没宣传。只是贴了一个告示说开业期间大酬宾，三天内所有吃食买一送一。鉴于前几天那些竞拍会的种种传说，又出于好奇，也因为黄六的大嗓门，他居然爱上了狗不理的蛋黄包，狗不理的生意异常火爆。当然，追根究底，火爆的原因在于好吃，一吃就不想停。故而虽三天内买一送一，但薄利多销，第一天还是勉强盈利十两银子，这里面最大的功臣就是面条，高汤面很受欢迎。
结算的时候，陆水笑地眼睛都眯没了：“以后天天都可以数这么多钱的话，多好啊！”
“过两天，店里都上正轨了，你跟小宝一起去书塾吧。晚上散学回来，你继续在店里帮忙，小宝继续跟着雷叔学习，你可能做到？”余青严肃地问。
“嫂子，非得去书塾吗？你看我现在学记账，也一样可以的。”现在陆水一点也不怀疑，不久的以后，自己会是一个出色的大掌柜。
“你大哥前几天是为什么被关的？”余青提醒他。
陆水警醒，看着余青不语。
“柱子，嫂子不要求你非得考个状元回来，但你地去学点东西，有个秀才身份，做什么事，别人也会忌讳三分。你哥的生意也会越做越大，那嫉妒我们家，为难我们家的人也会越来越多。今天只是一个小小的黄六，那明天若是关大人呢？或者再是关大人上面的大官呢？你哥所有的努力不就白费了？当初在陆家村，吃都不敢多吃，怕下一顿没得吃的日子，你都往了吗？”
“嫂子，我明白你的意思了。但这样的话，我晚上为什么还要回来店里帮忙呢？”
“劳逸结合。读书费脑子，回来店里就当活动活动，放松放松。”
“哦。”陆水还是有些不解，这一个不解，一直到他身居高位了，才知道原因。却也让他差点吐血。
一切都似乎在有条不紊地进行着，可才过一两天，随着那个鼓励垦荒的公告出来的，是陆天买下了那三千亩吃人的地方的劲爆消息。青山郡更轰动了，连带的，狗不理的生意又好上了几分，忙得店里人仰马翻。
余青果断让陈叔又以最快的速度招了几个伙计，就负责卖东西。原先的几个人，就只负责做吃食。“东家，为什么不开一家分店呢？”陈叔不解。
“陈叔，你觉得办个养猪场怎么样？”余青不答反问。
“东家是指？”陈叔跟不上余青的思维。
“我们现在店里面生意那么好，相信很快就会有酒楼来跟我们谈合作。到时只提一个条件，就是他们酒楼里的泔水需低价卖给我们。现在，陈叔，你需要办的是找人去看看哪里有猪花卖，我想买五十条猪养着先。”余青说。
她晚上跟陆天谈过了，虽然那瘴气林里有硫磺味，但不确定就一定有温泉。所以她让他去雷叔那配药，带着张五进山去探情况了。可不管怎么样，这么大的一片山，先在山下办个养殖场，到时猪粪可以养鱼，如果可以的话，这边的芦苇荡就开挖养鱼。
陆天也是同意了的。
陆天和张五出去了两天，回来的时候两人一脸兴奋，真是温泉！且不止一处！
“让雷叔辞了坐堂大夫的事吧。这几天就选址把养殖场办起来，然后在旁边给他建个小院子，这山里，肯定很多珍贵药材的。再去找几个人帮他采药吧，到时候卖药材都可以挣钱。”余青说。
陆天倒不同意，他把手中的笔搁下，现在他都习惯一有时间就练字了：“我倒是想找人把临江这边的山上的树都砍了，办砖厂。到时就顺着清河可以把砖都卖了。”陆天念念不忘的，就是砖厂了。
“那养殖场呢？”
“你是不是想做什么吃食？”陆天见余青三句不离这个。
“是。”松花蛋啊皮蛋啊腊肉啊腊肠啊这些多好吃啊！
“那青儿，我们先办了砖厂，然后用自己的砖盖个大大的养殖场好不好？到时，就像你说的，养猪养鸡养鸭。”陆天深情地望着她。
“好吧，随你吧。”余青想了想，随即又想到了什么，于是自己也去拿笔纸写画了。
陆天也继续练字了。
“晚了，应该休息了。”陆天放下笔，揉揉酸疼的手腕，“青儿，你现在不合适劳累。”
“嗯，就好了。”余青快速地画了几笔，也停了下来，然后朝着纸张吹了吹气，“你过来看看。”
陆天站起来走到她那边：“度假山庄规划图？工业区规划图？农业生产规划图？这些是什么？”
“你看，这是那片有硫磺味的山林吧？那边区域我们暂时不动，到时候我们盖别墅，就是带着温泉的那种大农庄，可以只盖给我们自己的；然后盖一个大大的，别人来我们这泡温泉，可以，交钱！还有就是盖那种很漂亮的房子，哼，卖得高高的，你不出钱，我还不卖给你！”
“青儿真聪明。那这些高高大大的是房子吗？”
“大棚。到时是养殖场的。这边的砖厂，这很平的一大片，就是堆放柴火和晾晒砖头的地方。到时烧好的砖是需要地方摆放的，就这了。”
陆天听完，在心中设想着将来的图景，越想心中越是澎湃。过了一会，他又拿起那副农业生产图：“那这个圆圆的又是什么？”
“水车。到时应该会用到。这些田字格，我是这样想的，那沼泽地这么深又这么广，我们就找人开挖，挖成一个个池塘，这些都是堆高的塘基，挖出来的泥都可以堆在塘基上，以后这些都是良田沃土，种什么都好。不过这塘基两侧需要好多砖来砌，且这么开发，需要好多年，你的砖厂，可能都不够用呢！”余青盗用的，是江南的桑基鱼塘模式，只是这些桑基鱼塘就在清河边上，若清河进入汛期，这不好办了。
陆天对这些还是懵懵懂懂的，余青一连给他解释了两天，他才真正领悟到底是什么。但他也发现了问题：“青儿，这样的话，我们需要有很多钱去请人，可我们现在钱不够呢！”
“嗯，所以先用开发一个山头，办养殖场。”余青伸了个懒腰，“这边是养殖场，然后这再挖一个池塘，沼泽地呢，我们就这样慢慢开发，可以吧？”
陆天想了一下，很是赞成。
一切，似乎都步入了正规了。小宝和陆天也去了书塾，赵氏也不闹事，其他也没什么烦心事了。
一晃三年过去了。
要说这三年，余青最烦什么的，恐怕是黄六的碎碎念了。这三年，黄婷跟余青居然成了好友，可黄婷依旧没有嫁人的意思。余青也探过她的口气，可她说了，还没谁让她想嫁了。
“我的姑奶奶，什么叫想嫁？这男大当婚女大当嫁，你，你到底想怎么样吗？”黄六很是着急。自从黄婷跟余青成了无话不谈的朋友之后，他几乎成了余青的跟屁虫，整天碎碎念黄婷的婚事。
其实余青看得出来，黄婷跟关亦山，是互相看对眼了。但，黄婷不想为妾，也就一直如此了。关亦山的那些朦胧情绪，也一直隐忍着没有爆发。
余青的养殖场已经办得很大了，养了各种家禽，然后加工成各种肉制品，贩卖到天朝的各地，甚至还出口到了好些国家。
陆天的砖厂也在这两年成了青山郡的垄断产业，重新买了一处山头开发。
余青的温汤馆已经隆重开业两年，这两年，每到冬季，温汤馆的生意火爆异常，就算是平民百姓，也会舍得花那十文钱去泡男女分开的大汤池。平时还有各种功效的药池可以泡，雷叔已经彻底迷上了研究这些东西，若不是小宝催着，他都忘了教小宝这个徒弟了。
小宝已经八岁了，小小年纪就考取了童生，让陆水很是气愤，因为他自己也是童生而已。
赵氏这三年也没再找余青的什么麻烦，要找也找不到，余青根本不和她打照面。陆秋十三岁了，一有机会还是缠着余果，可已经是大掌柜的余果一见到她，就躲得远远的。
余青的另一个儿子小贝也三岁了，虽说正是猫烦狗厌的时候，可毕竟这是自己怀胎十月生下来，看着他长大的，以致她不自觉间总有些偏爱小贝。
一切，似乎都很好，直到那天，关顾和雪英的出现。余青原以为，这些人已经远离了自己的生活，可没想到，居然还能遇到。RS