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周屠户是个老好人，一听说悦娘要长期买他们家的骨头，自然是乐的高兴，以往这些骨头做添头把人家，人家都不太乐意要的，因为大多数把那骨头上都刮的连肉沫星子都没有了，庄户人家买猪骨大多是贪图那点肉味。
“周老板，你看我每五天都至少要十斤猪大骨，以后可能还会增加，这样长期的买卖，怎么的，你也得给点优惠吧？”张悦笑着还价，现在正是用钱的多事之秋，能省一个铜板都是好的。
虽然一个铜钱一斤已经很便宜了，但是本着说一句也不会少块肉的原则，张悦还是开了口，周屠户沉吟了下道，“李娘子，不骗你，这猪骨头但倒底跟肉沾了边儿，我听说你以前在张屠户那里买过两个铜钱一斤的，相比较起来，我们这儿算便宜的了吧。”
“正是因为张屠户漫天乱开价，我这不是才到您这儿来买吗？你看你给个优惠价格，以后我们家要的大骨头都从你这儿进，每五天最少十五斤怎么样？”张悦不死心的继续还价。
周屠户心里暗自算了下，自己每天大概会剩下多少骨头，约摸也就七八斤左右，五天累积到一起，大约也有二十来斤了，如果张悦只买了其中一部分，他还得另外处理，有些麻烦，如果张悦能一起买走的话，那他就给个便宜价。
当下，他便将自己的想法说了出来，张悦有些为难，其实每五天十斤的骨头制成的汤至少也有三十斤了，按每斤汤加水分成十碗面的情况来看，他们在五天里至少要卖出三百碗面才算勉强糊过，再多些恐怕就有点麻烦了。
但是她坚信，只要那些客人吃过了他们家的骨头汤面后，一定还会再来的，只不过是多一两个铜钱，就能吃到肉味十足，美味营养的骨头汤面，还有比这更便宜的事么？
不过，她突然灵机一动，拍拍自己的脑袋，真是傻呀，这天气不算太热，怕放着坏了，那干嘛不腌制起来呢，腌制的大骨头炖成的汤，味道更是十分独特的呀。
等到了冬天就更好办了，往屋外一放，就是天然的冰霜，到时候也不怕坏了，兴许还能放更久呢。
“行，二十斤就二十斤，你看给个什么价？”张悦终于舒展了眉头，拍板同意了，周屠户心里一喜，立即张口道，“两个铜板三斤你看怎么样？”
张悦在心里算了下，这样计算起来有点麻烦，但如果她提一个铜钱两斤，老板肯定也不会同意，于是她眼珠子一转，便还价道，“两个铜板三斤不方便计算，倒不如三个铜板四斤，那么二十斤就是十五个铜钱。这样算起来也方便，而且老板也赚了钱。”
周屠户想想也是那个理儿，平常这些骨头堆在那里也是没有人要，都要出了铜钱让人送到垃圾堆里去让野狗啃的，现在还能赚回十五个铜钱，的确是赚了。
口头约定有时候不具备法律效率，万一以后这人人都知道骨头汤好吃，恐怕会生变数，是以张悦请来了坊正，又请来了翡翠轩酒楼的掌柜柳平潮，几个人坐在屋子里签下了协议，协议时间是一年，周屠户要在指定的时间里，往张悦指定的地方送二十斤大骨头，价格就是三个铜钱四斤，张悦要先预付半年的骨头钱。
半年也就是六个月，一百八十天，每五天送一回，共计需要送三十六回，每回是十五个铜钱，共计五百四十个铜钱。
不过张悦却付了他一年的大骨头钱，也就是一千零八十个铜钱，也就是一两银子八十铜钱，并且要坊正帮忙在协议上注明，如果以后有其它的要求，比如增加骨头需要的数量、或者缩短送货周期，对方不得擅自提价，也要保证骨头的新鲜和质量。
如果周屠户违约了又要如何，等等，当然后面那些都是张悦结合现代的合同条例加了进去的，表面上看起来没啥，但是懂门道的人会看出来，十分制约周屠户，于她也是十分有利的。
张悦在认真的检查协议，看有没有遗漏的地方，都没有注意到柳平潮有那么一瞥思虑的目光从她的身上飘过。
最后双方按手印画押，见证人和坊正也都签了名字作保证。
解决完了猪骨头的事，接下来就到了鸡鸭骨头的问题了。张悦和柳平潮回了酒楼，他十分好奇张悦倒底想干嘛，买那些骨头做什么，张悦倒也不隐瞒，只说要用这些骨头加李家祖传秘方熬汤出来做早点来卖。
柳平潮这才点点头，又说他们酒楼每天要剩出很多的鸡鸭鱼骨头，本来就是要扔掉的，根本不值钱的玩意儿，如果张悦想要，每天只管来取，不用付钱，但是张悦却是不肯白要。
现在这玩意儿不能生钱，她拿一天两天别人自然不会有说法，但如果发现这东西能生钱了，她还天天拿，到时候就有话出来了，她不希望发生那样的事情，坚持要付钱买。
柳平潮最后无奈，只得答应了她，不过看在两个菜方子的情面上，就将价格定的十分便宜，鸡鸭骨头都一样是一个铜钱五斤，就相当于是送给她了，张悦心里有数，自然又是请了坊正过来，双方签下协议。
协议定的也是一年，协议一签完，张悦就将一年的钱都预付了，并且也在协议上注明了，协议一式两份，张悦和酒楼各执一份。
落实完了最重要的两件大事，张悦的心里也渐渐有了底气，从酒楼出来后，她又去了铁匠铺定了两口大铁锅还有锅铲锅盖，又添置了新碗新筷子，这些共计需要一两银子，张悦付了五百个铜钱的定钱，她并没有立即拿走，而是让他们等通知。
接下来还有柴禾钱，也花了有一百个大钱，到时候下面条需要快锅，如果张悦现在去拾柴禾的话恐怕也是远水解不了近渴，而且她一个妇道人家，力气有限，能捡的也最多是松毛小细枯树枝这样的小柴禾，不但浪费时间，而且还起不到啥大作用。
反正手里还有好几俩银子，她就索性大方了一回，跟坊市街口一个经常来卖柴的何大爷说好了，让他们在家里准备着。
软柴禾是一个铜钱二斤，比较稍硬些的木头枝是一个铜钱一斤，张悦定了五十斤软柴禾当引火的，一百斤硬柴禾到时候用来熬炖骨头汤的，共计花了一百五十个铜钱，预付了对方十个铜钱，其它的等柴送到后再付。