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第31章 激动的柳如烟
柳如烟幽叹了口气,道:“你说的这个我何尝没有想过叱?我也有考虑过,不过最后还是被我放弃了。”
“其实以正常的情况来说,五名员工是需要的。毕竟我现在基本上不会做什么事情,店里所有的事情都交给他们做了。而且,还要给他们按排一定的轮班,没有五个人,根本就轮转不过来。三个人的话,那就需要我自己出来做做事情了。”
“当然最重要的是,他们都跟了我三年,我也不忍心说随便的开掉他们。所以,只要店里还能撑的下去,那我便不会做这方面的打算。”
萧枫道:“好吧烟姐,你这么做也是对的。五个人,说起来确实不多。不过据我知道的情况,烟姐你给他们的薪水可是不错的。”
“不说这个,说说卡吧的经营问题吧。烟姐,你有没有觉得你的店没有鲜明的特色?”
“鲜明的特色?”柳如烟微一楞,想了想,还是道:“嗯,要说鲜明的特色确实是没有,不过一个店想要做出来鲜明的特色,很不容易吧?”
萧枫点了点头:“当然不容易,如果容易的话,那不是每个店都可以红红火火了?正是因为不容易,所以谁能够做到,那谁就可以红火起来。”
“就比如我们店里,你取名叫玫瑰卡吧,这定位的本来意义是年轻人寻浪漫的地方,可是事实上在玫瑰卡吧里,却难寻的到。我们店里有酒吧区,有饮品区,但都没有特色。酒吧区做的太正规,所以吸引不了那些真正愿意泡吧的人来玩。饮品区也没有特色,所以吸引不了那些喜欢饮品的人来消费。”
“我们的店开在柳城大学的对面,那面对的消费群体就一定是柳城大学的学生们,但我们店里外销的是酒水和饮品甜点。这东西,说实话哪里都能买的到。据我的观察,好望街这一带,酒吧就有五家,饮品甜品店更是多达十几家。”
“在如此大的竟争环境之下,没有特色,店里也不具备规模,又不是那种类型的酒吧,所以想要生意好,那自然是难。”
“真正的酒吧,都是晚上营业,白天休息。可我们,晚上九点钟就打烊,自然留不住真正喜欢泡吧的。”
柳如烟道:“是啊,你分析的没有错,确实是如此。这个问题,其实我一直都知道,但我对玫瑰卡吧的定位,从一开始就是如此。说实话,我不喜欢酒吧的那种乌烟瘴气,所以我就是想提供一个比较好环境的酒吧,来给那些普通的学生有一个愿意来的地方。”
“我的酒吧,就是纯粹的喝喝酒,跳跳舞。没有驻唱,没有那些乌烟瘴气的东西,也不会让混混进来玩。”
“所以,如果想要生存下去,那就必须要改变。”萧枫道。
“改变?”
柳如烟一脸不解的看着萧枫。
这个问题她何尝没想过?
她经营玫瑰卡吧也有三年时间了,其实她其间也尝试过一些想法,可是都没有凑效过,所以她就没有再折腾。
做生意说起来容易,但做起来太难太难。
其实她也不抱什么太大的希望,只要日子能过的下去就行了。
如果她有野心和追求的话,就不会守着这个小店了。
萧枫撇了下嘴:“是啊,改变。一盘死棋,往往改变一个思路,就可以活了。你的定位其实是可以的,也算是一种与众不同吧。缺的,就是一些亮点,一些特色。”
“比如你的酒上可以搞自己的特色,酒的魅力在于调酒上。玫瑰卡吧的调酒师是万飞吧,说实话他的技术很渣,可以说完全是乱调的。”
“除了酒上,还有饮料甜品上,也可以搞出自己的特色出来。产品能有特色,就自然会吸引到更多的顾客来。”
柳如烟摇了摇头道:“我又何尝不知道这个?但你知道一个好的调酒师一个月薪水是多少吗?我们玫瑰酒吧又不主打这个,请一个好的调酒师划不来。不家你说的饮料甜品,暂时是静静和文雯在做,我觉得她们做的挺好的啊。”
“那你是没的吃过好东西。”萧枫道。
“……说的你自己吃过似的,你光跟我说这些没有用。我要是请一个好的调酒师,再请一个好的甜点师,那我每个月还得倒贴钱给他们了。这不切实际的,再说了,好的调酒师和甜点师,那可不是说请就能请的到的。”柳如烟没好气的道。
萧枫嘴角勾起了一抹邪魅的笑来,从酒架上拿了几瓶酒过来,拿来了一个杯子。
看着萧枫这阵势,柳如烟也是有些好奇了起来,他这是要调酒?
萧枫调了六种酒出来,这些都是比较普通常见的酒,有啤酒有白酒还有红酒洋酒。
萧枫将六种酒一样倒出了一点到杯子里,然后轻轻的在手上晃了晃,又拿起了一个柠檬,挤了一点汁下去。
顿时就像是变魔术一样,酒杯里的酒变得绚烂漂亮了起来,呈现出三层颜色,晶莹剔透,非常的漂亮。
柳如烟一眼,就被这酒给吸引住了。
“其实调酒嘛,也不是那么复杂的,只需要知道一些方法,每个人都可以成为调酒师。烟姐,你尝尝看这杯酒。”说着间,萧枫已经将酒杯递到了柳如烟的身前。
光是看,就足够勾起人饮它的欲望了。
柳如烟接过了酒杯,还没有放到嘴边,就闻到了一股香味扑入鼻中:“好香啊!”
放到嘴边轻轻的抿了一口,顿时一股说不出来的美味充满了整个口腔,然后迅速的在全身蔓延开来。
“好酒,真是好酒,太好喝了。”柳如烟不由自主的赞许了起来。
然后一口气将整杯酒喝了下去,喝完之后还有些意犹未尽。
“你竟然调的出这么好喝的酒来?”柳如烟很是惊讶的看着萧枫,这家伙以前是干嘛的啊?
萧枫随意的撇了下嘴:“这算什么,这只是最普通最简单的一种酒罢了,我还会调很多酒呢。烟姐,你觉得如果我们卡吧里推出几种这样的酒的话,那会不会吸引到顾客呢?”
“虽然我不是太喜欢喝酒,不过我也喝过不少酒,很多酒吧的酒我都特意的喝过。不过说实话,还真的没有喝过这么好喝的。我感觉,大型酒吧调酒师调的,也不过如此。如果真的能推出这样的酒,我想一定可以吸引不少顾客的。”柳如烟点头道。
萧枫咧嘴一笑:“那简单,我先教会小华调三种酒,现学现会。还有饮料甜品方面,我也有三种比较好的,我可以去教静静和文雯。”
“真的吗?”
“当然是真的,呵呵。”
“那太好了!”柳如烟激动之下,竟然直接的抱住了萧枫。要是真如萧枫所说的话,她觉得卡吧马上就可以扭转颓废的局面了。
柳如烟很快就反应了过来,红着脸放开了萧枫,道:“那你快点去教他们吧。”