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快餐店营业半个月后，皮尔斯和穆尔之间的相争，由暗斗变为明斗，两人发生终于发生了正面冲突。那些天，穆尔在大学拿到的卷饼订单越来越少，妮娜对穆尔的帮助也微不足道，穆尔只好转向大广场寻找客源。他开始游说游客到他的窗口买卷饼。
老皮尔斯看到穆尔打上了大广场游客的主意，便向他明确表示：大广场的客源属于皮尔斯夫妇，穆尔不得染指；穆尔的客源在里尔大学，他应该到大学寻找客源。
皮尔斯发出了警告，穆尔不得不回应了。
穆尔在母亲妮娜的鼓动下，鼓足勇气强调说大广场的游客市场是公共资源，皮尔斯无权干涉。
皮尔斯则强调说，他在大广场开店30年，那里属于他的地盘，所有客源都是他的；穆尔染指大广场客源就是与他作对，必须立即停止侵权行为。。
一场正面冲突终于发生了。
穆尔反驳说：“皮尔斯先生，你这样做很不妥，你这是独霸资源。谁规定大广场的客源属于你独有？那时公共资源，我有权揽业务。你当然也可以到大广场招揽顾客呀，我绝不会干涉。”
老头认为小伙子向他下了战书，他必须反击小伙子。
他说：“呵呵，你这个年轻人现在学会了挖别人的墙脚了？快餐店刚开业时，你踌躇满志，春风得意，目中无人，自以为占有大学客源就可以为所欲为了。而现在呢？现在大学客源大幅减少，你慌了神，就想来挖我的墙角。做生意要有规矩，我在大广场做了30年生意，我懂生意经！你以为我好欺负，可以在我的地盘上随便找客源吗？你想错了，穆尔。我警告你：不许你胡来！”
“皮尔斯先生，我再问你一遍：谁规定大广场的客源属于你皮尔斯独有？”
“商户和客户。你没看到这些天都是我的老客户来买卷饼吗？他们怎么不到你的窗口买卷饼呢？很明显，他们只认我皮尔斯先生，而不忍任你这个穆尔；同样的道理，大学来的客人都到你的窗口买卷饼，我没有为此向你抱怨吧？”
“那是两回事：商户和游客市场是两回事。我找的是游客，而不是商户。”
“那是一回事。没有商户哪来的客户呢？那些游客到大广场来游览，是因为我们这些老商人为他们营造了游览的环境和氛围，没有我们这些商铺衬托气氛，他们会来这里观光游览吗？”
“皮尔斯先生，你这是不讲理，是胡搅蛮缠，我不认同！”
“你想怎样？”老皮尔斯瞪着眼睛问道。
“我们各做各的生意，互不干涉，这就是我要做的事。”
“你说的倒好听，你已经干涉了我的生意！你以为我就没想到游客市场吗？小伙子，我早就想到了，那么，我为什么迟迟不动呢？因为我在培育那个市场，等市场成熟了我再介入。可是你却捷足先登，一下子打乱了那个市场，打乱了我的计划。你这样做很不道德，违背了商业原则。我要坚决制止你这种行为，维护我们老商人的利益。”
两人你来我往，大吵一架，谁都不肯让步。穆尔不再理睬老皮尔斯，他想先把游客招来，老头拿他没办法。老头则想，穆尔如果胆敢招揽大广场上的游客，他就和他死磕，一决胜负。
有一天中午，穆尔从大广场领来了好几十个游客，妮娜一脸笑容地站在窗口卖给那些游客卷饼。她看到儿子终于又开发出了新的客源，欣喜若狂，认为他们得救了，从此不再发愁客源的事了。
老皮尔斯一直密切关注穆尔的一举一动，当他看到穆尔把游客带来买卷饼，认为穆尔侮辱了他，他不干了。
他走出店门对那些游客说，一号窗口是游客窗口，他们到一号窗口买卷饼。穆尔据理力争，但游客还是分流了，差不多有一半人在皮尔斯太太的窗口买了20多份卷饼；而妮娜只卖了20多份卷饼。
游客散去后，穆尔和皮尔斯在店里大吵一架，吵得不可开交。
宋福禄上前把他们拉开，劝他们都冷静下来。他们各说各的理，让宋福禄给评判。之前，梁晓秀和宋福禄打过招呼：两个老外的矛盾由她出面解决。
梁晓秀认为有必要和两个老外好好谈谈了。她还记得上中学时，老师经常找学生谈话的情景，那叫老师给学生做思想工作。她把在国内那一套做法搬过来，要在法国给两个老外做思想工作。她认为她就是老师，而老外则是学生。
她那天下午先找穆尔谈话，给他做思想工作。
穆尔很委屈，说他辛辛苦苦找来的游客客源，有一半被老皮尔斯拉走了。老皮尔斯很不地道，他的那种做法和强盗没什么区别。
梁晓秀劝说道，她完全理解穆尔招揽顾客的心理，他那样做无可非议；而老皮尔斯争夺客源，也不能说就是强盗逻辑，他也是为了店里好。他没有把顾客往外推，而是让他们从快餐店买了卷饼。
穆尔不明白梁晓秀为什么站在皮尔斯的立场说话。
梁晓秀说：“穆尔，生意有好有坏，我们谁都不能保证每天都有那么多人来买卷饼。你不要着急，慢慢来。”
“梁小姐，生意差了，我睡不着觉。”穆尔委屈地快哭了。
“再有两个星期里尔大学就开学了，那时你的订单自然上去了，你现在何必那么着急上火呢？”
“我想在大广场试试我的能力，这里是新的市场，有新的客源。”
穆尔能在大广场招来顾客，梁晓秀非常高兴，她看重那些客源，认为那些客源才能保证快餐店的客源常年不断。但她有她的想法：一山不容二虎，她不想让两个老外相互拼杀，那样做有弊而无利。
她说：“穆尔，我看你还是不要和老皮尔斯争了，他年纪那么大，你就让着点他。你还年轻，机会有的是。你已经证明了你的能力，这就够了。”
“梁小姐，你想把整个大广场都让给皮尔斯吗？”
“那倒也不是，我只是想暂时把大广场的客源交给皮尔斯先生，我还要试试他的销售能力。”
“那我怎么办？我的市场在哪里？”
“穆尔，我们的快餐店的最终发展目标是团餐，团购，那样才能挣到大钱。你应该往那个方向发展。里尔大学就是团购的好地方；此外你知道里尔市大学城，除了里尔大学还有其他高等院校和科研机构，那些地方就是你的潜在的客源地。”
“可是眼下我完成每天200份卷饼的任务有困难啊。”穆尔担心他完不成任务，梁晓秀不会给他发3000欧元的月薪。
梁晓秀说，穆尔的月薪不会受到季节销售的影响，他们会按照当初的承诺发给他3000欧元的月薪。
穆尔听到月薪有保障了，便同意不再和皮尔斯争夺大广场客源。
做通了穆尔的思想工作，粱晓秀接着做老皮尔斯的思想工作。
老皮尔斯一上来就说，穆尔扰乱了市场，打乱了他的发展计划，梁小姐和宋先生必须主持公道，制止穆尔的行为。梁晓秀想先听听皮尔斯的高见，便让他一直说下去。
皮尔斯说：“梁小姐，我今天向你明确表明我的态度：在快餐店有我，就没有穆尔；有他，就没我。二选一，你选折吧。”
“有这么严重吗，皮尔斯先生？”梁晓秀一脸微笑。
“事态很严重，矛盾已经很深了。现在到了该解决问题的时候了。”
粱晓秀故意说：“皮尔斯先生，你们俩都退一步，你看怎样？我的意思是：你们同时在大广场招揽客源。”
“半步都不能退，我是我的原则，是我多年做生意的原则。我不能实施绥靖政策，那样会带来灾难性的后果。我的意思是：穆尔不能在大广场招揽客源。”
“那你的意思是想把穆尔赶走吗？”
“这个问题很好解决：他回大学卖卷饼晓秀，没必要在这里卖卷饼。我不会干涉他，我不会到大学卖卷饼。大学是他的市场，大广场是我的市场，我们需要把市场划清，界限分明，这样做生意才是正道。”
“如果他不离开，你怎么办呢？”梁晓秀又故意问。
“他不离开，我离开。我们不干了！”老头开始吓唬梁晓秀，其实他已经尝到了卖卷饼的甜头，根本没有离开的意思。
“就是说，你不妥协，是吗？”
老皮尔斯认为已经到了和梁晓秀摊牌的时候了，他郑重其事地说：
“在这种环境下，我们怎么干？我们没法干！请你转告穆尔那小子，即使我们不干了，我们也会左右市场。第一，我们的老客户都不会再来买卷饼，你知道每天我们的老客户每天都买100多份卷饼呢。第二，我们会对外说，卷饼不适合法国人吃，不适合欧洲人吃。第三，我们会阻止游客来买卷饼。此外，我们还有撒手锏呢。”
皮尔斯的话表面上是针对穆尔说的，实际上也是针对梁晓秀说的。他想让梁晓秀明白：快餐店离不开他皮尔斯先生快餐店若干抛弃他，他就反戈一击，把快餐店置于死地。
“皮尔斯先生，你这是在逼我们赶走穆尔吗？”梁晓秀变得警惕了，老头的话带有威胁、恐吓的味道，他不仅不服管，还要凌驾于梁晓秀之上。
“问题是，你们也在逼我们呀！我们不能束手就擒，人任割宰。”老头的话明显带有退步的味道。
梁晓秀向皮尔斯保证，再过半个月里尔大学开学后，她就让穆尔回大学卖卷饼，大广场的客源完全交给皮尔斯打理。
“这就对了嘛！”老皮尔斯一脸得意，认为他的威胁起了作用，梁晓秀不得不向他妥协。
他哪知道梁晓秀对他采取了以退为攻的策略，正在把他一步步引入“圈套”，最后再收拾他呢？